Čoko-tiki kocke

Sastojci
500 grama naribanih tikvica
100 grama maslaca od kikirija ili od badema (bez secera)
2 jaja
2 kaike nezasladjenog kakao praha
do zeljene slatkoce eiritritol i stevia (ili zasladjivac po izboru)
po potrebi 2-3 kasike pravog kokosovog brasna
Glazura:
50 grama tamne cokolade min. 70% kakao
komadic maslaca

Priprema
1.
U ovom receptu svejedno je koje ce te tikvice koristiti. Ako koristite vece, treba ih ocistiti od semenki. Te vece tikvice (marrow / divovska tikvica) pustit ce i vise tekucine pa im treba "iscediti dusu". ;)

Tikvice oguliti, naribati, izmeriti 500 grama i ostaviti ih da se ocede nekih 10-15 minuta. Mozete ih staviti u cediljku ili u gazu. Zatim ih dobro rukama ocediti, prebaciti u posudu i usitniti stapnim mikserom ili u elektricnoj seckalici.



 2.
Izmiksati 2 jaja, 2 kasike kakao praha, kikiriki ili bademov maslac te do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u el. mlinu za kafu (stavim po 2 kasike bele stevie i 2 kasike eritritola). Umesto ovih zasladjivaca moze med ili zasladjivac po vasem izboru.

Zatim dodati tikvice i posto ce sad spricati da isprljate kuhinju najbolje ih je izmesati varjacom ili silikonskom lopaticom.

Sad sve zavisi koliko su tikvice pustile tekucine pa mozda i ne treba dodati brasno. Ako se smesa cini retka dodajte 2-3 kasike pravog kokosovog brasna. Moze i neko drugo "odmasceno brasno" - bademovo ili brasno od kikirikija. Ako ne pratite LCHF moze zapravo bilo koje brasno. Smesa ne treba biti ni pregusta ni preretka.

3.
Ovaj kolac se pece u manjem kalupu, promera od 18 do 22 cm. Kalup obloziti pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 170-175 st. 40 do 45 minuta. Proveriti nozicem da li je kolac vlazan pa po potrebi odrediti vreme pecenja.

4.
U metalnoj ili vatrostalnoj posudi iznad pare otopiti 50 grama cokolade i komadic maslaca te premazati preko kolaca. Ostaviti da se ohladi i izrezati na kocke.

Kolace drzati u frizideru u poklopljenoj posudi.

Za vecu tepsiju duplirati smesu.

Posluživanje
Pravila sam prema ovom receptu s omiljenog bloga "Typeoneprincess" gde mozete pronaci recepte za dijabeticare, recepte u LCHF i Paleo stilu. Zaparavo taj blog je prepun ideja za sve koji se zele zdravije hraniti.

Na ovom linku mozete videti i kraci video snimak kakve bi gustoce trebala biti smesa pre pecenja.